Что за крупа Куркут

Крупа Куркут и крупа Дзавар — это типы мягкой пшеницы, которые широко используются в армянской кухне. В этой статье рассмотрим, что такое крупа Дзавар, как ее готовить и что можно приготовить из нее. Также мы рассмотрим основные блюда армянской кухни и как их приготовить.

1. Как приготовить крупу Дзавар
2. Армянская кухня
3. Основные блюда армянской кухни
4. Хоровац
5. Кюфта
6. Долма
7. Хаш
8. Суп Кололак
9. Ариса (хариса)
10. Хлеб Матнакаш и Лаваш
11. Советы по приготовлению блюд армянской кухни
12. Выводы

Как приготовить крупу Дзавар

Дзавар — это крупа, полученная из сначала недолго отваренных, а затем высушенных и очищенных от оболочки зерен пшеницы. Для того чтобы приготовить дзавар, нужно положить его в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды, довести до кипения и варить до мягкости в течение 20–25 минут.

Крупа дзавар обладает тонким ореховым вкусом и приятной текстурой. Ее можно использовать для приготовления армянских супов — спас и хариса (ризотто). Обычно в рецептах жидкость должна всю впитаться, но вкус дзавара будет сохраняться даже если она останется.

Армянская кухня

Армянская кухня — это настоящий сокровищница Востока. Ее блюда богаты необычными вкусами, ароматами и разнообразием овощей, фруктов и специй.

Основные блюда армянской кухни

Хоровац

Хоровац — самый главный и знаменитый из мясных блюд армянской кухни. Шашлык готовится из больших кусков мяса, в основном из свинины, на решетке из дерева. Хоровац готовится на углях, что придает ему неповторимый аромат и вкус.

Кюфта

Следующее мясное блюдо — кюфта — это армянские тефтели, состоящие из мясного фарша, риса и пряностей. Кюфта подается с картофелем, плавленым сыром и зеленью.

Долма

Долма — это блюдо из фаршированных овощей. Обычно используются баклажаны, томаты, перцы и кабачки, которые фаршируются рисом, мясом и пряностями.

Хаш

Хаш — это жареное мясо в сочетании с картофелем и луком. Это одно из наиболее популярных блюд армянской кухни.

Суп Кололак

Суп Кололак — это суп с лапшой в виде маленьких круглых пельменей, которые заполнены мясом, рисом и луком. Этот суп подается горячим, с добавлением сметаны и зелени.

Ариса (хариса)

Ариса (хариса) — это армянский ризотто, приготовленный на основе дзавара и добавлением курдючного мяса, лука, масла и пряностей. Это блюдо хорошо утоляет голод и нагревает в холодную погоду.

Хлеб Матнакаш и Лаваш

Хлеб Матнакаш и Лаваш — это хлебные изделия, которые подаются к каждому блюду армянской кухни. Лаваш — это тонкий узкий хлеб, приготовленный в печи, а Матнакаш — это хлеб с сыром и зеленью, печеный в печи.

Советы по приготовлению блюд армянской кухни

• Для хороваца используйте куски свинины, нарезанные крупно, чтобы шашлык получился сочным и вкусным.
• Для приготовления кюфты используйте свежее мясо и подбирайте его правильно, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.
• Фарш для долмы лучше всего выбирать из мяса ягнятины или говядины, чтобы блюдо получилось более ароматным.
• Для харисы выбирайте курдючное мясо и добавляйте к ней пряный лук, чтобы блюдо стало еще более ароматным.

Выводы

Армянская кухня удивительно разнообразна и насыщена вкусами. Ее блюда славятся не только на территории Армении, но и во всем мире. Крупа Дзавар — это один из главных компонентов армянских блюд, благодаря своему тонкому вкусу и приятной текстуре. Приготовление блюд армянской кухни доставит вам не только удовлетворение от вкуса, но и радость от процесса готовки. Используя правильные ингредиенты и рецепты, можно создавать настоящие шедевры кулинарии.