Где едят яйца с зародышем
Яйца с зародышем, или «paung tea kaun», являются популярным блюдом восточной кухни, употребляемым в странах Юго-Восточной Азии, таких как Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая, а особенно на Филиппинах. Это варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом.
- Места, где употребляют яйца с зародышем
- Правила употребления
- Деликатес в Юго-Восточной Азии
- Способы приготовления и употребления
- Полезные советы и выводы
Места, где употребляют яйца с зародышем
Яйца с зародышем употребляются в пищу в странах Юго-Восточной Азии, таких как Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая, а особенно на Филиппинах.
Правила употребления
Кроме того, не рекомендуется употреблять в пищу яйца с присохшим к скорлупе желтком и яйца с треснувшей скорлупой. Так как они становятся уязвимыми перед вредными бактериями. Не стоит также есть яйца с плесенью и черными пятнами, а также яйца с зародышем цыпленка.
Деликатес в Юго-Восточной Азии
Куриные и утиные яйца с эмбрионом возрастом от 14 до 21 дня являются деликатесом в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах, где они известны под названием «балют». Их варят и употребляют с соевым соусом и имбирем.
Способы приготовления и употребления
По вкусу балют напоминает отварную говяжью печень, этот вкус присутствует во всех частях яйца и плода. При употреблении, как правило, сначала выпивают околоплодную жидкость, затем едят сам балют, посыпая смесью чёрного перца и соли; иногда балют также гарнируют пряными травами и листьями базилика.
Полезные советы и выводы
При употреблении яиц с зародышем важно следить за их качеством и правильно их хранить, чтобы избежать возможных проблем с здоровьем. Также стоит учитывать культурные особенности различных стран, где употребление таких продуктов является обычным.